Impressum
Adresse
Österreich, Steiermark, Spielfeld, 8471, Grassnitzberg 53
Geschäftsleiter
Thomas Polz
Telefone des Unternehmens
Geschäftsleitung
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Internet
Webseite:
über das Unternehmen
Weingut Primus, Betrieb
Das unmittelbar an der slowenischen Grenze gelegene Weingut blickt auf eine lange Tradition zurück. Seit 1884 wird am Hofe, Grassnitzberg, Agrarwirtschaft betrieben. Mittlerweile ist das größte Standbein des Betriebes der Weinverkauf, neben den Gästezimmer und der Buschenschank. Das Familienunternehmen legt wert auf die Vinifizierung terroirbezogener und regionstypischer Weine - für Weinliebhaber ist die Unsere adresse immer wieder ein kulinarisches Erlebnis.
Die Steiermark hat es gut. Längst hat hier die Weinlandschaft einen großen Wertewandel vollzogen und viele Persönlichkeiten hervorgebracht, die sich intensiv mit dem Weinbau beschäftigen. Wie Christian und Thomas Polz. Die beiden Brüder nützen das große Potenzial ihrer Lagen an der südsteirischen Weinstraße und keltern Weine, die durch und durch ihre steirische Heimat genuss-voll ins Glas bringen.
„Unsere Weine leben von der Individualität und ihrem eigen-ständigen Charakter, den sie durch das Zusammenspiel der verschiedenen Rebsorten und dem Terroir der herausragenden Weinberge in Zieregg und Grassnitzberg erhalten. Geprägt von Boden und Klima tragen die Weine vom Weingut Primus unver-kennbar die Handschrift der beiden Winzer. Diese sind ganz ihren Wurzeln treu geblieben und keltern durchwegs Weine mit gebietstypischem Profil. Das gilt für die steirischen Klassiklinie ebenso wie für die Lagenweine.
Eines haben alle großen Weine der Welt gemeinsam: Ihre Reb-stöcke wurzeln alle auf herausragenden Lagen. In der Steiermark zählen Grassnitzberg und Zieregg zu den besten Anbauflächen des Landes. Die Lage Zieregg ist ein exponierter Hang von bis zu 470 Metern Seehöhe. Geprägt wird die Riede von mittel- bis tief-gründigen, kalkhaltigen und lehmigen Böden mit ausreichender Wasserversorgung und einem einzigartigem Mikroklima. Die Lage Graßnitzberg wird von tertiären Meeressanden mit einem Muschel-verwitterungsuntergrund mit bis zu 14 Millionen Jahre alten sandig-lehmigen Meeresablagerungen, die als „Spielfelder Schlier“ bekannt sind, geprägt. Im Ertrag vom Weingut Primus stehen hier gesamt 10 Hektar Rebflächen.
Weitere 5 Hektar werden im nahegelegenen slowenischen Weinbaugebiet kultiviert. „Die Lagen allein machen aber noch lange keinen guten Wein.“ Schonendst und naturnah werden die Rebstöcke kultiviert, um physiologisch reife Trauben zu ernten. Mehrmalige Erntedurchgänge und das Selektionieren der besten Trauben sind dafür notwendig.
Vorhanden
Kräftiges Strohgelb mit intensivem Duft nach Rosenholz und Akazienhonig; am Gaumen cremig-elegant mit klaren Fruchtaromen wie Litschi und Pfirsich - langer Abgang - Potenzial
Lage:
GrassnitzbergVinifikation: Ausbau im kleinen Eichenfass
Alkoholgehalt: 10,50% Vol. Alk.
Restzucker: 150,00 g/l RZ...
Gruppen: Weine
Vorhanden
Mittleres Rubingranat, dunkler Kern, in der Nase feine Kirsch- und Zwetschkenaromen, wirkt am Gaumen sehr harmonisch mit einer angenehmen Extraktsüße, feine Würze im Abgang
Alkoholgehalt: 12,50% Vol. Alk.
Restzucker: 1,90 g/l RZ
Säuregehalt: 5,20 g/l tbS
Flaschengröße: 0,75 l
Gruppen: Weine
Vorhanden
Es ist ein typischer Weißburgunder, harmonisch, saftig mit Anklängen von Nuß und Mandeln. Einen perfekte Balance zwischen Frucht und Säure ist vorhanden. Er ist frisch und animierend.
Vinifikation: Ausbau im Stahltank
Alkoholgehalt: 12,00% Vol. Alk.
Restzucker: 2,00 g/l RZ
Säuregehalt: 5,90...
Gruppen: Weine
Vorhanden
Helles Grüngelb, in der Nase frische Würze, sehr typisch, etwas grüner Apfel in der Nase, am Gaumen lebendig, zeigt einen stoffigen, fast fleischigen Körper, durch die Rasse sehr animierend.
Vinifikation: Ausbau im Stahltank
Alkoholgehalt: 11,50% Vol. Alk.
Restzucker: 1,00 g/l RZ
Säuregehalt:...
Gruppen: Weine
Vorhanden
Konzentrierte süße Frucht mit tiefer Substanz und Anklänge nach schwarzen Johannisbeeren. Er hat einen enormen Druck mit mächtigem Fruchtkörper am Gaumen.
Lage:
GrassnitzbergVinifikation: Ausbau im großen Holz und im Stahltank
Alkoholgehalt: 13,50% Vol. Alk.
Restzucker: 2,00 g/l RZ...
Gruppen: Weine
Vorhanden
Es wurden ausschließlich Trauben der Sorte Sauvignon blanc zu dieser feinen Salatwürze veredelt. Die Lagerung erfolgte in kleinen Holzfässern.
Flaschengröße: 0,25 l
Gruppen: Salatsauce
Vorhanden
Tiefe, kernige Burgunderfrucht, hochreif und außerordentlich feingliedrig, finessenreiche Struktur, ausgeprägter Sortencharakter, zarte Mineralik, elegant bis zum letzten Schluck
Lage:
GrassnitzbergVinifikation: Ausbau im Holz und im Stahltank
Alkoholgehalt: 13,00% Vol. Alk.
Restzucker: 2,50...
Gruppen: Weine
Vorhanden
Unsere Marmeladen sind in verschiedenen Variationen erhältlich. zB.: Quittengelee, Birnenmarmelade, Traubengelee oder Muskatellergelee uvm. auf Anfrage auch in Größe 106 ml.
Gläsergröße: 190 ml
Gruppen: Obstkonservierung
Vorhanden
Ausgangsprodukt
Traminer - Beerenauslese
ein Jahr Lagerung im kleinen Holzfass
- ähnlich Balsamico-Speisenbegleitung:
Der alkoholfreie Digestif kann als Trinkessig oder als Salatdressing verwendet werden. Empfehlung- passt hervorragend zum Käse.Alkoholgehalt: 0,00% Vol. Alk.
Flaschengröße:...
Gruppen: Essig
Vorhanden
Erinnert an würzige Fruchtaromen, mild im Geschmack. Steinfruchtassoziationen im Vordergrund unterlegt mit einer feinen Kräuterwürze. Angenehm anhaltende Frucht am Gaumen.
Vinifikation: Ausbau im Stahltank
2009Alkoholgehalt: 11,50% Vol. Alk.
Restzucker: 1,90 g/l RZ
Säuregehalt: 6,10 g/l tbS...
Gruppen: Weine